« De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. »
Guy de Maupassant
Le restaurant
L’équipe
Véronique Thiébaut et Eric Puel travaillent au succès du restaurant La Bonne Auberge depuis 2004 et sont accompagnés, en cuisine et en salle, par une équipe de 6 personnes.
Eric, le chef, travaille une cuisine simple et généreuse avec des produits frais, de qualité, aux saveurs authentiques. Il a été nominé 2 fois au prix « Lucien Vanel » en 2008 et 2010 et a obtenu le titre de Maître Restaurateur en 2017.
Véronique, qui vous accueillera avec son plus beau sourire, saura aussi bien vous conseiller sur les plats que sur le choix des vins associés. Passionnée d’oenologie Véronique a été récompensée par le prix féminin de l’Interprofession des Vins du Sud-Ouest en 2013.
Cartes et menus
Les entrées
| Les seiches grillées, mogettes aux épices paella et chorizo, coulis de tomates confites et balsamique | 18,50 |
| Le tartare de bœuf, câpres et cornichons, légumes croquants au poivre de Madagascar, vinaigrette au sésame grillé | 20,50 |
| Le foie gras de canard confit pain de campagne grillé | 24,50 |
Les viandes
| Le filet de pigeon , l’aile et la cuisse confites, haricots azuki aux macadamias, jus aux fruits secs | 31,50 |
| Le filet de canette, cèleri rave aux pommes granny, sauce au cidre | 26,00 |
| Le cassoulet de l’auberge au confit de canard et saucisse de Toulouse (40 minutes de cuisson) | 25,50 |
| La cote de bœuf grillée pour 2 personnes | 74,00 |
Les poissons
| Le pavé de cabillaud, fèves au bacon, sauce au paprika fumé, crumble au curcuma | 26,00 |
| Les filet de rouget, fenouil caramélisé, vinaigrette de petits légumes aux cramberries | 29,00 |
| La parillade de poissons grillés à la plancha (poissons selon arrivage : lotte, solette, cabillaud, rascasse, pétoncles…) | 37,50 |
Le fromage et les desserts
| L’assiette de fromages Crèmerie « Martine » | 11,50 |
| La tarte au citron yusu | 11,50 |
| Le baba au rhum et raisins de Corinthe | 11,50 |
| La pavlova aux fraises et framboises, crème au thé matcha | 11,50 |
| Le café ou thé et ses gourmandises | 14,50 |
| Le liégeois au chocolat et caramel, ricotta au café | 11,50 |
| Le moelleux au chocolat et cacahuètes, crème de bailey’s, glace au chouchou | 11,50 |
Le menu saison à 38.50€/pers…
Les seiches grillées, mogettes aux épices paella et chorizo, coulis de tomates confites et balsamique;
ou
Le tartare de bœuf, câpres et cornichons, légumes croquants au poivre de Madagascar, vinaigrette au sésame grillé
ou
La suggestion du jour
*****
Le pavé de cabillaud, fèves et bacon, sauce au paprika fumé, crumble au curcuma
ou
Le filet de canette, cèleri rave aux pommes Granny, sauce au cidre
ou
La suggestion du jour
*****
Choix de dessert ou fromage à la carte
(suppl café gourmand 5€)
Le menu du jour au déjeuner uniquement (du 30/05 au 03/06 sauf le samedi et les jours fériés)
entrée/plat/dessert 24€
entrée/plat ou plat/dessert 21€.
Le riz au lait salé à la coco, crevettes et légumes de saison
ou
L’œuf parfait, riz basmati rouge aux poulpes, sauce câpres citron
*****
La pièce du boucher, frites maison et légumes
ou
Le filet de merlu, caviar d’aubergines, coulis au pesto
*****
L’assiette de fromages
ou
Les nems de pommes, ganache réglisse spéculoos
Le menu gourmet à 49,00 € /pers….
Le foie gras de canard frais poêlé, compotée de fruits rouges, pain de Gênes aux épices, glace à la rhubarbe
ou
Les gambas sautées au basilic, perles de blé au pesto et crevettes, sauce cocktail
*****
Les filets de rouget, fenouil caramélisé, vinaigrette de petits légumes aux cramberries
ou
Le filet de pigeon, l’aile et la cuisse confites, haricots « azuki » aux macadamias, jus aux fruits secs
*****
Choix de dessert ou fromage à la carte
(suppl café gourmand 5€)
Le menu dégustation à 75,00 € /pers.
Suivant la saison, le marché et l’inspiration d’Eric Puel
(servi à l’ensemble des convives d’une même table).
Ce menu se composera comme suit :…
Une entrée
***
Un poisson
***
Une viande
***
Un fromage
***
Un dessert
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Coffret 1
Le cocktail maison et ses « amuses bouche »
Le menu « Saison »
1/2 bouteille
Boisson chaude et mignardises55,00 €/pers.
Coffret 2
Le cocktail maison et ses « amuses bouche »
Le menu « Gourmet »
1/2 bouteille
boisson chaude et mignardises65,50 €/pers.
Coffret 3
La flûte de champagne et ses « amuses bouche »
Le menu « Dégustation »
1/2 bouteille
boisson chaude et mignardises95,00 €/pers.
Horaires
Ouverture du mardi au samedi
de 12h00 à 13h30
et de 19h45 à 21h30.
Fermé le dimanche,
le lundi et le mardi soir.
Fermeture annuelle
du 23/12/2022 au 4/01/2023 inclus
du 13/05/2023 au 22/05/2023 inclus
du 12/08/2022 au 4/09/2023 inclus
Réservation
Merci de nous contacter par
téléphone au 05 61 09 32 26.Nous ne prenons pas de
réservation par e-mail.
Infos
Restaurant La Bonne Auberge
2 bis, Rue Autan-Blanc
31240 L’Union
Tél. : 05 61 09 32 26
