« De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. »
Guy de Maupassant
Le restaurant
L’équipe
Véronique Thiébaut et Eric Puel travaillent au succès du restaurant La Bonne Auberge depuis 2004 et sont accompagnés, en cuisine et en salle, par une équipe de 6 personnes. Eric, le chef, travaille une cuisine simple et généreuse avec des produits frais, de qualité, aux saveurs authentiques. Il a été nominé 2 fois au prix “Lucien Vanel” en 2008 et 2010 et a obtenu le titre de Maître Restaurateur en 2017. Véronique, qui vous accueillera avec son plus beau sourire, saura aussi bien vous conseiller sur les plats que sur le choix des vins associés. Passionnée d’oenologie Véronique a été récompensée par le prix féminin de l’Interprofession des Vins du Sud-Ouest en 2013.
Cartes et menus
Les entrées
| La bruschetta, artichauts et soubressade, huile à la tomate confite | 19,50 |
| L’émincé de seiche snackée, poivrons marinés et piment d’espelette | 19,50 |
| Le foie gras de canard confit pain de campagne grillé | 24,50 |
| Les queues de crevettes comme un céviche, macaron citron basilic | 24,50 |
Les viandes
| L’émincé de veau, crémeux de mais, sauce chimichurri | 29,50 |
| Le cassoulet de l’auberge au confit de canard et saucisse de Toulouse (50 minutes de cuisson) | 26,50 |
| L’entrecôte grillée(380g), frites maison et crème d’ail | 30,00 |
| Les ris de veau à la persillade, écrasé de pommes de terre | 36,00 |
Les poissons
| Les cuisses de grenouilles, persillade et purée de pommes de terre au persil | 26,50 |
| Le filet de bar, spaghettis de courgettes au pesto, tuile au parmesan | 29,50 |
| La sole entière grillée (selon arrivage) | 35,00 |
| La parillade de poissons grillés (selon arrivage) | 42,50 |
Le fromage et les desserts
| L’assiette de fromages Crèmerie « Martine » | 11,50 |
| La marquise au chocolat, caramel beurre salé et chouchou | 11,50 |
| Le baba au rhum et raisins de Corinthe | 11,50 |
| La pavlova aux fruits de saison | 11,50 |
| Le café ou thé et ses gourmandises | 14,50 |
| La tarte aux abricots, crème au romarin | 11,50 |
| Le nougat glacé au citron et fruits secs | 11,50 |
Le menu saison à 39,50€/pers…
La bruschetta, artichauts et soubressade, huile à la tomate confite;
ou
La seiche snackée, poivrons marinés et piment d’espelette
ou
La suggestion du jour
*****
Les cuisses de grenouille en persillade, écrasé de pommes de terre au persil
ou
Le demi magret de canard, fenouil, jus réduit à l’orange
ou
La suggestion du jour
*****
Choix de dessert ou fromage à la carte (suppl café gourmand 5€)
Le menu du jour au déjeuner uniquement (du 09/06 au 12/06 sauf le samedi et les jours fériés)
entrée/plat/dessert 25€
entrée/plat ou plat/dessert 22€.
La salade du moment
ou
Le tartare de bœuf au poivre de Madagascar, vinaigrette soja et sésame
*****
Le poisson du jour, courgettes et carottes poêlées, sauce au curry
ou
La pièce du viande, frites maison , crème d’ail
*****
L’assiette de fromages
ou
Le biscuit aux amandes, ganache au chocolat et menthe
Le menu gourmet à 49,50 € /pers….
Le foie gras de canard confit, pain de campagne grillé
ou
Les queues de crevettes comme un céviche, macaron basilic citron
*****
Le filet de bar, spaghettis de courgettes au pesto, tuile au parmesan
ou
L’émincé de veau, crémeux de mais, sauce chimichrri
*****
Choix de dessert ou fromage à la carte (suppl café gourmand 5€)
Le menu dégustation à 75,00 € /pers.
Suivant la saison, le marché et l’inspiration d’Eric Puel (servi à l’ensemble des convives d’une même table).
Ce menu se composera comme suit :…
Une entrée
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Un poisson
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Une viande
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Un fromage
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Un dessert
assiette de jambon et pan con tomate……18€
planche de charcuterie………..22€
Le foie gras de canard, chutney et toasts grillés……….24€
brushetta artichauts et soubressade………..19,50
sèche persillade………..15€
bol de frites “maison”………….6€
bol de salade verte……………..4€
planche de fromages………..15€
planche mixte………………34€
émincé d’entrecôte 350/400g……….29€
La cote de boeuf 1,200kg……….70€
dessert………8€
Coffret 1 Le cocktail maison et ses “amuses bouche” Le menu “Saison” 1/2 bouteille Boisson chaude et mignardises 56,00 €/pers.
Coffret 2 Le cocktail maison et ses “amuses bouche” Le menu “Gourmet” 1/2 bouteille Boisson chaude et mignardises 66,00 €/pers.
Coffret 3 La flûte de champagne et ses “amuses bouche” Le menu “Dégustation” 1/2 bouteille Boisson chaude et mignardises 95,00 €/pers.
Horaires NOUVEAUX HORAIRES A PARTIR DE 2025 Ouverture du mardi au samedi DEJEUNER uniquement de 12h00 à 14h00 le jeudi, vendredi et samedi SOIR de 19h30 à 21h30 Fermeture annuelle du 24/12 au 5/01/2026, du 22/02 au 25/02, le 1/05 inclus
Réservation Merci de nous contacter par téléphone au 05 61 09 32 26.Nous ne prenons pas de réservation par e-mail.
Infos Restaurant La Bonne Auberge 2 bis, Rue Autan-Blanc 31240 L’Union Tél. : 05 61 09 32 26
